Odling hela året
Traditionellt har den svenska odlingssäsongen varit kort, men allt fler gårdar hittar sätt att förlänga den.
Tunnelodling
Plastighus och växttunnlar förlänger säsongen med flera månader. Sallad, spenat och örter kan odlas långt in på hösten.
Vintergrönsaker
Vissa grönsaker trivs faktiskt bättre i kylan:
- Grönkål – Blir sötare efter frost
- Palsternacka – Utvecklar mer smak
- Brysselkål – En klassisk vintergrönsak
- Rotsaker – Morötter, rödbetor och selleri lagras utmärkt
Förädling och konservering
Många gårdsbutiker erbjuder förädlade produkter vintertid:
- Sylt och marmelad
- Inlagda grönsaker
- Torkade örter
- Safter och mustrer
Besök gårdsbutiken på vintern
Vinterstämningen på en gårdsbutik är speciell. Färre besökare, mysig atmosfär och ofta julrelaterade produkter.